طريقة عمل مربى القرع
المكوّنات
- 1 قرع دائرية
- 3 ملعقة صغيره
- 2 كيلوغرام سكر
- 6 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيره
- حامض الليمون
طريقة التحضير
- يقشر القرع، ينزع بذره ولبه ثم يقطع إلى قطع بحجم أجزاء التفاحة.
- يذوب رائق الكلس بالماء، توضع فيه قطع القرع.
- تترك قطع القرع لمدة ساعتين مع التحريك كل مدة حتى تشتد ولايسود لونها وتصبح قاسية.
- يجهز القطر بالطريقة المعتادة مع إزالة الرغوة.
- تغسل قطع القرع بالماء جيداً وتوضع في مصفاة.
- بعد أن يعقد القطر، تضاف قطع القرع وتترك على نار هادئة مع التحريك كل حين وازالة الرغوة عن الوجه.
- يترك القرع حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يضاف حمض الليمون ويترك ليغلي ثم يطفئ النار.
- يرفع عن النار، يترك حتى يبرد ثم يعبأ في مرطبانات جافة ونظيفة، يقدم بارداً.
مربى القرع الرومي
المكوّنات
- 1 كيلو قرع مقطع مكعبات
- 1 كيلو سكر
- 1 كاسة رائق الكلس
- معلقة صغيرة ملح ليمون
- ظرف فانيلا للطعم
طريقة التحضير
- تنقيع برائق الكلس ليلة كاملة وفي لصباح يتم غسله جيدا
- نحط السكر على النار
- ونضيف نصف الكمية ماء للسكر
- ونحطه على النار واول مايغلي
- نحط ملح الليمون
- وبعدين نضيف القرع ونغطي لمدة ساعتين
- مع التقليب لمستمر لتمام الاستواء
- يترك ليبرد ويعبأ في مرطبانات الزجاج
- وصحة والف عافية
