طريقة عمل شوربة اليقطين والجزر
المكوّنات
- 400 غرام يقطين، مقشر ومقطع مكعبات
- 200 غرام جزر، مقطع مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة وسط
- 1 مكعب مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة كريما طازجة
- 1 ليتر ماء
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- تقلب البصلة في الزيت على النار
- نضيف مكعبات اليقطين تقلب
- ثم يضاف الجزر وكوب ماء
- ثم تغطى وتترك لعشر دقائق
- حتى تنضج.
- تخلط بالخلاط وتعاد الى القدر
- نضيف باقي الماء وظرف مرق الدجاج
- رشة ملح والفلفل
- تترك لخمس دقائق او حتى تنضج
- قبل التقديم تزين بملعقة كبيرة كريمة وبالعافية.
طريقة عمل شوربة اليقطين بالكريما
المكوّنات
- يقطينه صغيرة دائرية نزيل الحشو
- ونترك القشر بالملعقة الصغيرة
- بصلة مقطعة صغير
- جزرة مقطعة صغير
- حبه بطاطا مقطعة صغير
- 1/4 كوب عدس احمر
- 1/4 كوب ماء
- 1/4 كوب كريما طبخ
- رشة هيل
- مكعب ماجي
- ملعقة زبدة
- رشة فلفل ابيض
طريقة التحضير
- بنقلب البصل والزبدة قم نضيف العدس والجزر والبطاطا والقرع.
- ونضيف الماء علّيه والبهارات ونتركه عشر دقائق.
- ثم نضيف كريما الطبخ ونتركه عشر دقائق.
- حتى ينضج ثم نضربه بالخلاط ونضعه داخل القرعة الفارغة وبالعافية.
شوربة اليقطين مع خبز الجبنة
المكوّنات
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 5 اوراق من الميرمية الطازجة للتزين
- حبة بصلة كبيرة مفرومة
- 2 حبة كرفس مقطع دوائر
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم مقطع دوائر
- حبة حوالي ٩٠٠ جرام يقطين مقشرة و مزال البذر منها و مقطعة
- لتر مرقة الخضار
- ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
- لعمل خبز بالجبنة ستحتاجين:
- 6 شرائح خبز الفرنجي او خبز الباجيت الفرنسي الطويل
- 100 جرام جبنة شدر او بارميزان
- رشة خفيفة رقائق الحر حسب الرغبة
- رشة خفيفة ورشي ترشير صوص حسب الزغبة
طريقة التحضير
- في مقلاة علي النار قومي بتحمية الزيت
- ثم اضيفي اوراق الميرمية و اتركية لحوالي ٣٠ دقيقة او الا ان تصبح يابسة.
- ازيليها من المقلاة وضعيها علي ورق المطبخ لتمتص الزيت و اتركيها جانبا.
- في وعاء علي النار قومي بوضع كلا من البصل، الكرفس، الجزر و اليقطين
- و اطبخيها لحوالي ١٠ دقائق مع التحريك المستمر الي ان تصبح الخضار طرية قليلا.
- اضيفي بعد ذلك مرقة الخضار و اتركيها الي ان تبدا بالغليان
- بعد ذلك قليلي درجة الحرارة و اتركيها لحوالي 23 دقيقة او الا ان تنضج الخضار كليا و تصبح طرية.
- انتظري الي ان تبزد الشوربة قليلا ثم ضعي الشوربة في الخلاط و اخلطيهم الي ان تنهرس جميع الخضراوات.
- ان كان خلاطك صغيرا و لا يسع كل الكمية فبامكانك تقسيم الكمية حتي تنتهي جميعها.
- اعيديها الي الوعاء و اضيفي الملح و الفلفل و قلبيهم جيدا.
- لعمل خبز الجبنة قومي بتقطيع خبز الفرنجي او الباجيت الي شرائح مائلة.
- ثم ضعيهم في صينية فرن علي درجة حرارة متوسطة و اتركيها الي ان تصبح ذهبية اللون من الجهتين
- بامكانك ايضا دهن القليل جدا من الزيت علي شرائح الخبز لتساعدها ب الاحمرار علي حسب الرغبة.
- اخرجي الخبز من الفرن و اضيفي الجبنة بالتساوي ثم رقائق الحر و صلصة الورشسترشير
- ثم ادخليها الفرن مجددا و اتركيها الي ان تذوب الجبنة.
- اعيدي تسخين الشوربة ان لزم الامر ثم صبي الشوربة في اطباق التقديم مع تكسير اوراق الميرمية فوق كل طبق.
- بأمكانك ايضاً وضع القليل جدا من زيت الزتون في كل طبق شوربة حسب الرغبة
- يقدم مع خبز الجبنة وبالف هنا.
شوربة اليقطين بالشوفان
المكوّنات
- قرع حجم صغير
- 3 حبات فطر طازج
- 1 حبه صغيره بروكلي
- 3 جزرات
- 1 حبه بصل
- 1 حبه بندوره
- 1 حبه فليفله حمرا وصفرا
- 1 حبه كوسا كبيره
- بهارابيض
- كركم ملح
- 2 م زيت زيتون
- 2 م شوفان كويكر
- 2 مكعب ماجي
نغسل الخضروات
- نفرم البصل ناعم ونضعه بالطنجره ونحوسه مع زيت الزيتون
- نقطع الفطر والجزر والقرع بعد تقشيره الفليلفله الحلوه والبندوره والكوسا
- ونضعهم فوق الفطر ونحوسهم جيدا
- ثم نضع الماء المغلي ونضيف الملح والبهار المشكل ومكعبات الماجي
- ونتركهم يغلو لنصف ساعه ونغطيهم ونضيف ٢ ملعقه شوفان
- بعد الاستواء بخلاط الشوربات او نضعهم بالمولينكس
- وونزينها بالبقدونس مع اضافه الليمون حسب الرغبه وبالعافية .