شوربة اليقطين والجزر

الكاتب

طريقة عمل شوربة اليقطين والجزر

المكوّنات

400 غرام يقطين، مقشر ومقطع مكعبات
200 غرام جزر، مقطع مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة وسط
1 مكعب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة كريما طازجة
1 ليتر ماء
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

تقلب البصلة في الزيت على النار
نضيف مكعبات اليقطين تقلب
ثم يضاف الجزر وكوب ماء
ثم تغطى وتترك لعشر دقائق
حتى تنضج.
تخلط بالخلاط وتعاد الى القدر
نضيف باقي الماء وظرف مرق الدجاج
رشة ملح والفلفل
تترك لخمس دقائق او حتى تنضج
قبل التقديم تزين بملعقة كبيرة كريمة وبالعافية.

طريقة عمل شوربة اليقطين بالكريما

المكوّنات

يقطينه صغيرة دائرية نزيل الحشو
ونترك القشر بالملعقة الصغيرة
بصلة مقطعة صغير
جزرة مقطعة صغير
حبه بطاطا مقطعة صغير
1/4 كوب عدس احمر
1/4 كوب ماء
1/4 كوب كريما طبخ
رشة هيل
مكعب ماجي
ملعقة زبدة
رشة فلفل ابيض

طريقة التحضير

بنقلب البصل والزبدة قم نضيف العدس والجزر والبطاطا والقرع.
ونضيف الماء علّيه والبهارات ونتركه عشر دقائق.
ثم نضيف كريما الطبخ ونتركه عشر دقائق.
حتى ينضج ثم نضربه بالخلاط ونضعه داخل القرعة الفارغة وبالعافية.

شوربة اليقطين مع خبز الجبنة

المكوّنات

2 ملعقة طعام زيت زيتون
5 اوراق من الميرمية الطازجة للتزين
حبة بصلة كبيرة مفرومة
2 حبة كرفس مقطع دوائر
2 حبة جزر متوسطة الحجم مقطع دوائر
حبة حوالي ٩٠٠ جرام يقطين مقشرة و مزال البذر منها و مقطعة
لتر مرقة الخضار
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
لعمل خبز بالجبنة ستحتاجين:
6 شرائح خبز الفرنجي او خبز الباجيت الفرنسي الطويل
100 جرام جبنة شدر او بارميزان
رشة خفيفة رقائق الحر حسب الرغبة
رشة خفيفة ورشي ترشير صوص حسب الزغبة

طريقة التحضير

في مقلاة علي النار قومي بتحمية الزيت
ثم اضيفي اوراق الميرمية و اتركية لحوالي ٣٠ دقيقة او الا ان تصبح يابسة.
ازيليها من المقلاة وضعيها علي ورق المطبخ لتمتص الزيت و اتركيها جانبا.
في وعاء علي النار قومي بوضع كلا من البصل، الكرفس، الجزر و اليقطين
و اطبخيها لحوالي ١٠ دقائق مع التحريك المستمر الي ان تصبح الخضار طرية قليلا.
اضيفي بعد ذلك مرقة الخضار و اتركيها الي ان تبدا بالغليان
بعد ذلك قليلي درجة الحرارة و اتركيها لحوالي 23 دقيقة او الا ان تنضج الخضار كليا و تصبح طرية.
انتظري الي ان تبزد الشوربة قليلا ثم ضعي الشوربة في الخلاط و اخلطيهم الي ان تنهرس جميع الخضراوات.
ان كان خلاطك صغيرا و لا يسع كل الكمية فبامكانك تقسيم الكمية حتي تنتهي جميعها.
اعيديها الي الوعاء و اضيفي الملح و الفلفل و قلبيهم جيدا.
لعمل خبز الجبنة قومي بتقطيع خبز الفرنجي او الباجيت الي شرائح مائلة.
ثم ضعيهم في صينية فرن علي درجة حرارة متوسطة و اتركيها الي ان تصبح ذهبية اللون من الجهتين
بامكانك ايضا دهن القليل جدا من الزيت علي شرائح الخبز لتساعدها ب الاحمرار علي حسب الرغبة.
اخرجي الخبز من الفرن و اضيفي الجبنة بالتساوي ثم رقائق الحر و صلصة الورشسترشير
ثم ادخليها الفرن مجددا و اتركيها الي ان تذوب الجبنة.
اعيدي تسخين الشوربة ان لزم الامر ثم صبي الشوربة في اطباق التقديم مع تكسير اوراق الميرمية فوق كل طبق.
بأمكانك ايضاً وضع القليل جدا من زيت الزتون في كل طبق شوربة حسب الرغبة
يقدم مع خبز الجبنة وبالف هنا.