نبدا في كيكة الشمندر بالشكولاه
المكوّنات
- 4 بيض
- 1 كوب طحين
- 1 كوب زيت
- 1/2 كوب كاكاو بودرة
- 1 1/4 كوب سكر
- 1 شمندر متوسط الحجم، مطهوة.مقشرة. ومبشورة
- 10 غرام بايكينغ باودر
- رشة فانيلا
- رشة ملح
- الكريمة::
- 60 غرام جبن، طازج
- 1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
- 4 ملعقة كبيرة حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 1/2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة، أسود
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع السكر والفانيلا
- نضيف الزيت، الشمندر
- الطحين، الكاكاو
- البايكنغ باودر والملح حتى تتجانس جيداً.
- نضع الخليط في قالب مدهون زبدة وندخله فرن مسخن مسبقاً 180 درجة حوالي 40 دقيقة.
- تخرج من الفرن و تترك لتبرد ثم تسقى بقطر خفيف.
- نحضر الكريمة، نضع الحليب، الزبدة، السكر والكاكاو على نارهادئة، نحرك حتى يتجانس ويذوب السكر.
- نرفعه عن النار ونضيف 3\4 كمية الجبن ونحرك ثم نضعها في الثلاجة حوالي 1\2 ساعة او ساعة، تدهن الكيكة فيه.
- نضيف قطرات من ماء الشمندر للجبن ليكتسب اللون الوردي، نزين الكعكة بخطوط عشوائية وبالعافية.
كيكه الشعير بالبنجر
المكوّنات
- كوب وربع شعير
- حبتين بيض
- 0.5 كوب عصير برتقال
- حبه صغيره بنجر مبشور ناعم
- رشه ملح
- فنجان قهوه زيت الزيتون
- ملعقه كبيره بيكنج بودر
- رشه فانيليا
- ملعقه صغيره خل
طريقة التحضير
- نخلط جميع المقادير السائله مع البنجر جيداً
- نضيف دقيق الشعير المنخول مع الباكنج بودر بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة شبه سائله ونخلط جيدا
- تدخل الفرن حتى تحمر من فوق وتحت
- وتبرد وتقدم
كيكة الشمندر السريعة
المكوّنات
- كاس سكر
- كاسين طحين نصف
- 0.5 كاس زيت
- 3 بيض
- كاس شمندر مسلوق ومبشور
- كاس ماء سلق الشمندر
- ملعقه بيكنج باودر
طريقة التحضير
- يخلط البيض والسكر والزيت
- يضاف الطحين والبيكنج بالتبادل مع الشمندر وماء الشمندر
- تخبز في فرن ساخن مدة ساعه وبالعافيه
وصفة كيكة الشمندر منال العالم
مقادير الوصفة
- 1حبة كبيرة شمندر
- 4/3 كوب عصير برتقال
- 2 2/1كوب دقيق
- 1ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- 4/1 ملعقة صغيرة ملح
- 1ملعقة صغيرة برش برتقال
- 1 2/1 كوب سكر
- 4 حبة كبيرة بيض
- 1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- 1 كوب زيت ذرة
- صلصة الشمندر
- 1 كوب سكر ناعم بودرة
- 3-2 قطرة لون طعام أحمر
- 2/1 كوب جوز مجروش
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم ضعي الشمندر.
- أغمري الشمندر بالماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة.
- دعي الشمندر يطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما.
- دعي الشمندر إلى أن يبرد ثم قشريه وقطعي إلى مكعبات.
- إحتفظي بمقدار ربع كوب من ماء سلق الشمندر لتجهيز الصلصة.
- في إبريق الخلاط ضعي الشمندر وعصير البرتقال.
- شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون عصير شمندر ناعم.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- أحضري قالب ذو فتحة من الوسط مزخرف.
- باستعمال الفرشاة إدهني القالب بالسمن.
- أنثري الدقيق في القالب وحركيه بخفة كي تتغطى الحواف والقاع تماما بالدقيق.
- إقلبي القالب واطرقيه بخفة كي يتخلص من الدقيق الفائض.
- على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر. أضيفي برش البرتقال.
- في وعاء الخلاط ضعي السكر، البيض والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق. أضيفي الزيت. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الزيت.
- أضيفي خليط الدقيق وعصير الشمندر. شغلي الخلاط على سرعة قوية لمدة دقيقة.
- أسكبي خليط الكيك في القالب.
- إخبزي كيك الشمندر لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة.
- إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير.
- يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن.
- ضعي القالب على شبك معدني.
- دعي الكيك إلى أن يبرد لمدة ٥ دقائق ثم إقلبي على الشبك.
- دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
- صلصة الشمندر: في طبق عميق ضعي السكر.
- أضيفي قليل من ماء الشمندر على السكر وأضيفي لون الطعام.
- باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي السكر إلى أن يذوب وتتكون صلصة ناعمة.
- أضيفي المزيد من ماء الشمندر إذا احتاجت الصلصة.
- في طبق تقديم واسع ضعي كيك الشمندر. وزعي صلصة الشمندر على الكيك. وزعي الجوز المجروش.
- دعي كيك الشمندر إلى أن تجف الصلصة تماما
- ثم قدميه.
