فتة ورق عنب
المكوّنات
- صرة من حشوة الورق العنب(موجودة الحشوة بوصفة الورق العنب)
- 1 كغ لبن
- 3 حص ثوم مدقوق
- 1/2 كوب طحينة
- خبز محمص حسب الحاجة
- صنوبر حسب الحاجة
- 1 م ك سمنة مازولا
طريقة التحضير
- نخلط اللبن مع الثوم والطحينة والملح
- نفتح الصرة منشيل الحشوة منها ونوزعها بجاط مع شوية مرقة ومنحط فوقه الخبز
- ثم نضع فوقهم خليط اللبن ومنكون محمصين الصنوبر بالسمنة ومنحطهم على وجهها
- هيدي الفتة بتنعمل خصوصي مع الورق العنب والكوسى...كثير طيبة جربوها..
- وبالهنا
فتة ورق عنب سارة
المكونات
- 1 بصلة مقطعة شرائح
- 5 فصوص ثوم مفرية ناعم
- 1 م ك زيت
- عبوة طماطم مقشرة و مقطعة
- عبوة صلصة طماطم
- 1 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب خل أبيض
- 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- م ص ملح ليمون
- فلفل أسمر
طريقة التحضير
- خبز شامي مربعات مقلية
- 2/1 كوب زبادي، مخفوق
- لعمل صلصة الطماطم :
- يسخن الزيت علي النار ، مع البصل و الثوم ، حتي يكونا ذهبي اللون
- يضاف الطماطم ، الصلصة ، الخل ، ملح ، 1/2 كمية الكزبرة ، الليمون ، الفلفل
- يترك المزيج يغلي علي النار 5 دقائق .
- يرفع من علي النار .
- في طبق التقديم ، يرص ورق العنب ، و عليه الصلصة ، ثم الخبز المقلي ، ثم الزبادي علي السطح .طريقة عمل فتة ورق العنب
- في مقلاة علي النار ، نضع قليل من الزيت و يسخن ، و عليه باقي الثوم و الكزبرة .
- يقلب قليلا ، ثم يصب علي الزبادي .
- يقدم بألف هنا
فتة ورقة عنب من شيخة
- 1 عبوة ورق عنب
- 2 كور أرز مصري
- 1 بصلة, مفرومة
- 1 طماطم, مربعات صغيرة
- ½ كوب بقدونس, مفروم
- ½ كوب كزبرة خضراء, مفرومة
- ½ كوب نعناع, مفروم
- عصير 2 ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح و فلفل أسود
- 4 كوب ماء ساخن
- ½ كوب زيت زيتون
- ½ كوب خل أبيض
- ½ كوب دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
- لصلصة الطماطم:
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 بصلة, شرائح رفيعة
- 5 فصوص ثوم, مدقوق
- 1 عبوة طماطم مقشرة و مقطعة
- 1 طماطم, مربعات صغيرة
- 1 عبوة صلصة طماطم
- ½ كوب كزبرة خضراء, مفرومة
- ½ كوب خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون
- فلفل أسود
- خبز شامي, مربعات مقلية
- ½ كوب زبادي, مخفوق
طريقة التحضير
- في وعاء كبير
- اخلطي الأرز و البصل
- و الطماطم و الكزبرة
- و البقدونس و النعناع
- و عصير الليمون و خل
- البلسميك
- و الكمية الأولى من زيت الزيتون
- و الملح و الفلفل
- احشي بها ورق العنب و لفيه و رصيه في صينية متوسطة.
- احكمي ورق العنب بوضع صحن صغير عليه
- ثم صبي عليه الماء الساخن و الكمية الثانية من زيت الزيتون
- و الخل و دبس الرمان و الملح و الفلفل.
- اطبخيه على نار هادئة لمدة ساعة.
- لصلصة الطماطم:
- في قدر على النار سخني الزيت
- حمري البصل و 3 فصوص ثوم حتى يصبحا ذهبيين
- أضيفي
- الطماطم
- و الصلصة
- و الخل
- و نصف كمية الكزبرة و ملح الليمون و الفلفل
- خليه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق
- ارفعيه عن النار
- في صينية زجاجية, رصي ورق العنب و صبي عليه الصلصة
- وزعي الخبز المقلي على سطحه و صبي الزبادي عليه
- في قدر على النار, سخني بعض الزيت و حمري فيه باقي الثوم و الكزبرة.
- صبيها على الزبادي. قدميه على الفور.