شوربة يقطين بالكريمة
المكونات
- كريما
- الفلفل الحلو
- ملح
- فلفل أسود
- يقطين
- بطاطس
- البصل
- الماء
- الزبدة
طريقة التحضير
- يغسل القطين ويقشر، وتزال البذور ويقطع إلى قطع قطع صغيرة.
- يوضع القرع والبطاطا والبصل في مقلاة ويقلب.
- يضاف الماء، والزبدة ثم يغطى القدر ويترك ليغلي على نار متوسطة إلى عالية.
- تخفض الحرارة إلى متوسطة - منخفضة وتترك على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات.
- يخلط الخليط بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً.
- تضاف الكريما ويقلب جيدا.
- ويتبل بالملح والفلفل. ويترك على النار من 3-5 دقائق. لا تتركيه يغلي.
- ويمكنك تقليل الماء اذا الشوربة ثقيلة على حسب ماتريدين.
- ويقدم حار وبالعافية.
وصفة ثانية مميزة
المقادير
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- كريمة : كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- اليقطين الأصفر : 4 اكواب
- البصل : 1 حبة
- الماء : 4 اكواب
- مرق دجاج : 1 مكعب
طريقة التحضير
- سخني الزبدة على النار المتوسطة وأضيفي البصل ومكعب مرق الدجاج وقلبي حتى تذبل البصلة.
- أضيفي اليقطين المقطع وقلبي لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الماء وغطي القدر واتركيه حتى ينضج القرع ويصبح طرياً.
- اطحني الخليط بمحضرة الشوربة أو الخلاط ليصبح ناعما ثم أعيدي الخليط للقدر.
- أضيفي الكريمة السائلة وجوزة الطيب واتركيه لمدة 5 دقائق على النار.
- اخلطي الخليط في صحن الشوربة وقدميه ساخناً.
طريقة عمل شوربة البروكلي مع اليقطين
المكونات
- ملح و فلفل أسود أو أبيض
- رشة بسيطة من القرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
- 5 أو 6 قطع من الجبن مربعات أو مثلثات
- 1/2 كيلو من البروكلي
- 1/4 كيلو من القرع الأخضر
- 1/2 كوب من الأرز الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- بصلة صغيرة مفرومة
طريقة التحضير
- في قدر تسخن الزبدة
- يضاف الثوم و البصل يقلب قليلاً
- ثم يضاف البروكولي مع الإستمرار في التقليب مدة دقيقة أو إثنين .
- يضاف القرع الأخضر ويضاف الماء بمجرد أن يبدأ القدر بالغليان يضاف الأرز الأبيض
- و الملح و التوابل و تسكري القدر و تركية يطبخ على نار متوسطة مدة نصف ساعة .
- بعد أن تنضج تترك تبرد قليلاً ثم يضاف لها الجبن و تطحن في الخلاط .
شوربة اليقطين بالعسل لذيذه
المقادير- 1 - كوب كريمة لبّاني
- 1 - معلقة صغيرة ملح
- 1 - معلقة كبيرة زبدة
- 1 - معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 - عدد فص ثوم مجروش
- 3 - معلقة كبيرة دقيق
- 3 - كوب قرع عسلي
- 3 - كوب مرق الدجاج
- 1 - عدد بصلة مفرومة
- 1 - معلقة صغيرة قرفة
- 1 - رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
- نقطع البصل ونضعه في القدر مع الزبدة على النار مع ملعقتين دقيق وفص ثوم مفروم وبشرة من جوزة الطيب وملح وفلفل.
- ونضيف مكعبات القرع والمرقة ونخليها تغلي .
- و بعدين نضيف الكريمة اللباني ونتركها تغلي مرة أخرى .
- نخلط الخليط في الخلاط لحد مانحصل على قوام سائل ثم تسخن مرة اخرى و تقدم .