بقدونس وكزبرة
- نستطيع أن نميز بينهما من خلال اللمس والرائحة والشكل، فالبقدونس يتميز برائحته الخفيفة، وملمسه الناعم والرقيق، وبعدم وجود أوراق في آخر الغصن، ولونها الأكثر غمقا، وأقل زينة في شكل أوراقها، وتكون البقدونس أكثر ثباتاً في الشكل، وبعرقها العريض.
- أما الكزبرة فتتصف برائحتها القوية التي تفوح وتنتشر في أرجاء المكان، خشنة الملمس وعريضة، تنمو ورقتين في آخرالعرق أو الغصن، ولونها أفتح من البقدونس، وشكلها منحن كحرف C، ورفيعة العِرق، وأطراف الاوراق تكون مزينة أو مزركشة.
- ويستعمل البقدونس في التبولة والسلطات وبعض الأطعمة، وأما الكذبرة فيستعمل في الطهي والتوابل أكثر مثل اليخنات المختلفة والفلافل وغيرها.
- إضافة الى أن البقدونس يستعمل في العلاجات التالية: يسرع في معالجة الالتهابات وخصوصاً التهابات المثانة وعدوى المجاري البولية، مشاكل اضطرابات الطمث،مشاكل الجهاز الهضمي.
- وهناك استعمالات علاجية مختلفة للكزبرة منها: يساعد في حالات التوتر وتهدئة الاعصاب والتخفيف من تشنج المعدة وانتفاخها ويعمل في مساعدة حالات الربو والروماتيزم.
طريقة تحضير مشروب البقدونس بالكزبرة
المكونات
- زجاجة مياه.
- حفنة من البقدونس والكزبرة.
طريقة التحضير
- قم بغلى الماء ثم أضف الكزبرة والبقدونس .
- أتركهم على نار خفيفة لمدة 5 دقائق .
- أشربه بارداً أو دافئاً واحتفظ بما تبقى فى الثلاجة، فهو علاج يحسن صحتك ويمنع تكون حصوات الكلى.
كبسة الكزبرة بالدجاج
المكوّنات- كوبين رز
- حبتين بطاطا او اكثر حسب الرغبه
- 0.5 كوب طماطم مفروم
- ملعقه معجون طماطم
- ملح
- بهار مشكل
- ملعقتين كزبره مفرومه
- ماء
- بصل مفروم
طريقة التحضير
- يقطع البطاطا قطع متوسطه
- يحمر البصل ثم يضاف الطماطم المعصور ومعجون الطماطم والكزبره ويترك ليتسبك
- ثم يضاف الماء والبطاط ويترك حتى يستوي البطاطا ثم يضاف الرز المغسول والمنقوع
- يترك حتى يقارب الاستواء ثم تخفف النار ويترك حتى يتسكر الرز
- يقدم مع الزبادي او مع فيليه الدجاج بالكزبره المشوي على الجريل
- وبالعافية على قلبك
وصفة بطاطس حارة بالكزبرة
المكوّنات
- 0.5 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات
- حزمة كزبرة
- 3 فصوص توم
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة
- 4 ملاعق عصير ليمون
- ملح فلفل اسود
- ملعقتين زيت زيتون
طريقة التحضير
- نحمر مكعبات البطاطس في الزيت
- نشوح التوم في زيت الزيتون ونضع الفلفل الأخضر الحار والكزبرة الخضرا
- نضع مكعبات البطاطس المحمرة على الكزبرة والتوم ونبهر بالملح والفلفل
وصفة مكرونه البقدونس
المكوّنات
- 1 بصل مفرومه
- 1 طماطم مقطعه
- 2 ملعقه معجون الطماطم
- 1 ورق غار
- 1 ليمون اسود
- بهارات مشكله
- 1 ماجي مرقه الدجاج
- 3 اكواب ماء حار
- كوبين مكرونه
- ملح
- زيت
- بقدونس
- وكل البهارات الحبوب
- ارغانو
طريقة التحضير
- في قدر أضع الزيت والبصل وبهارات الحبوب ونحمر البصل ونضيف الطماطم والماجي و معجون الطماطم والملح حسب الرغبه وكل البهارات المشكلة نضيفها
- أضيف الماء والمكرونة اتركها١٥دقيقه وكل شوي اقلب اذا حسيتها جهزت أسكر النار
- أضعها في صحن التقديم واحط البقدونس المفروم اذا تبقون تَحُطُّون البقدونس وهي على النار بكيفكم بس البقدونس ما يبغاله نار واجد وبالعافية
وصفة عجة البقدونس
- 10 كوب بقدونس مفروم ناعم جدا
- حزمة بصل اخضر مفروم ناعم جدت
- 12 حبة بيض
- كوب طحين
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- كزبرة
- فليفلة مطحونة
- زيت غزير
طريقة التحضير
- بغسل البقدونس بعد مانقيه يوضع في الصفاية حتى ينشف ونضع مقدارالكمية يعني ٥باقات بقدونس بفرم البقدونس كتير ناعم او بلمحظرة اسهل بكتير مع البصل الاخضر
- بصحن عنيق بخفق البيض مع الملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة هلق ازا بدنا نقلل كمية البقدونس بضيف ٦حبات بيض
- بنزل خليط البيض عل البقدونس والطحين وبخلطن كتير منيح لا احصل عمزيج متجانس
- بحمي زيت مابكتر شي انو بتغمر العجة بلزبت باخد بلملعقة شوي من الخليط وبكبسها بلملعقة التاني وبنزلها علزيت مابحركا ابدن لمدة دقيقة بس تاخد لون حلو بقلبها وبستنا شوي وبشيلن من الزيت عورق المطبخ
- هلق ونحنا عم نقلي ازا الخليط بزل معنا بضيف ملعقتين كبار طحين وبخلطن وبكمل قلي