وصفات كيك

وصفة كيك الفانيليا

المكونات:

1 و 1/2 كوب دقيق

1 كوب سكر

1/2 كوب زبدة

3 بيضات

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/2 كوب حليب

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

في وعاء كبير، اخلطي السكر والزبدة حتى يصبح الخليط كريمي.

أضيفي البيض واحداً تلو الآخر، مع الخفق المستمر.

أضيفي الفانيليا وامزجيها جيداً.

في وعاء آخر، انخلي الدقيق والبيكنج بودر معاً.

أضيفي المكونات الجافة بالتدريج إلى الخليط الكريمي، مع إضافة الحليب بالتناوب.

اسكبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة والدقيق.

اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج السكين نظيفاً بعد غرسه في الكيك.

اتركي الكيك يبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.

وصفة كيك الشوكولاتة

المكونات:

1 و 1/2 كوب دقيق

1 كوب سكر

3/4 كوب كاكاو غير محلى

1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1 ملعقة صغيرة ملح

2 بيضة

1 كوب حليب

1/2 كوب زيت نباتي

2 ملعقة صغيرة فانيليا

1 كوب ماء ساخن

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح.

أضيفي البيض، الحليب، الزيت، والفانيليا، واخلطي جيداً حتى يتجانس الخليط.

أضيفي الماء الساخن واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.

اسكبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة والدقيق.

اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج السكين نظيفاً بعد غرسه في الكيك.

اتركي الكيك يبرد تماماً قبل التقطيع والتقديم.

وصفة كيك الجزر

المكونات:

2 كوب دقيق

2 كوب سكر

1 و 1/2 كوب زيت نباتي

4 بيضات

2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

1/2 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب جزر مبشور

1 كوب جوز مفروم (اختياري)

لتحضير كريمة الجبن:

225 جرام جبنة كريمية

1/2 كوب زبدة (درجة حرارة الغرفة)

4 أكواب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

في وعاء كبير، اخلطي السكر والزيت حتى يصبح الخليط ناعماً.

أضيفي البيض واحداً تلو الآخر، مع الخفق المستمر بعد كل إضافة.

اخلطي الدقيق، القرفة، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح في وعاء آخر.

أضيفي المكونات الجافة بالتدريج إلى الخليط الرطب واخلطي حتى تتجانس المكونات.

أضيفي الجزر المبشور والجوز (إذا كنت تستخدمينه) واخلطي جيداً.

اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة والدقيق.

اخبزي الكيك في الفرن لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى يخرج السكين نظيفاً بعد غرسه في الكيك.

اتركي الكيك يبرد تماماً قبل إضافة كريمة الجبن.

لتحضير كريمة الجبن:

اخفقي الجبنة الكريمية والزبدة حتى يصبح الخليط ناعماً.

أضيفي السكر البودرة بالتدريج والفانيليا، واستمري في الخفق حتى تصبح الكريمة ناعمة ومتماسكة.

وزعي كريمة الجبن على الكيك المبرد واستمتعي بكيك الجزر اللذيذ!

نصائح لعمل كعكة مثالية

استخدام مكونات ذات جودة عالية:

استخدم المكونات الطازجة وعالية الجودة، مثل الزبدة الحقيقية، البيض الطازج، والفانيليا النقية.

اتباع المقادير بدقة:

تأكد من قياس المكونات بدقة باستخدام أدوات القياس المناسبة، لأن الدقة في المقادير تؤثر بشكل كبير على نتيجة الكعكة.

درجة حرارة المكونات:

تأكد من أن المكونات مثل البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في التحضير، لأن ذلك يساعد في دمجها بشكل أفضل.

تسخين الفرن مسبقاً:

سخن الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة قبل وضع الكعكة بداخله للحصول على توزيع حراري متساوي.

خلط المكونات بشكل صحيح:

اخلط المكونات الجافة معاً والمكونات السائلة معاً قبل دمجها، وتجنب الخلط الزائد للمكونات حتى لا تصبح الكعكة كثيفة.

إعداد القالب بشكل جيد:

تأكد من دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق لمنع التصاق الكعكة.

استخدام صواني الخبز المناسبة:

استخدم الصواني ذات الحجم والشكل المناسبين للوصفة، لأن ذلك يؤثر على وقت الخبز ونتيجة الكعكة.

عدم فتح الفرن أثناء الخبز:

تجنب فتح باب الفرن بشكل متكرر أثناء خبز الكعكة لتجنب فقدان الحرارة والتأثير على ارتفاع الكعكة.

اختبار نضج الكعكة:

استخدم عود أسنان أو سكين لاختبار نضج الكعكة، إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكعكة جاهزة.

تبريد الكعكة بشكل صحيح:

اترك الكعكة تبرد تماماً في القالب قبل نقلها إلى رف التبريد، مما يساعد في الحفاظ على شكلها وقوامها.

اتباع هذه النصائح سيساعدك في الحصول على كعكة مثالية كل مرة!